| ’０９ ６/２３ “ＷＥＤ” |
| シーザーサラダ ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆  実はメキシコが発祥の地、なシーザーサラダ。 アメリカンでなく、フレンチなバージョンです☆ |
| 【材料】（４人分） ロメインレタス１株 パン（食パンなど）５０ｇ 油、パルメザンチーズ、黒こしょう各適量 ｛ドレッシング｝ 赤ワインヴィネガー大さじ２ レモン汁大さじ１ ＥＸオリーブ油大さじ４ 塩小さじ１と１／２ こしょう少々 にんにく１片 ケーパー５ｇ |
| 【作り方】 ①ロメインレタスは手で適当な大きさにちぎり、洗って冷水につけてパリッとさせておく。 ②パンは１、５ｃｍ角に切り、多めの油でこんがりときつね色になるまで炒め、クルトンを作る。 ③にんにくはごく細かいみじん切り、ケーパーは粗いみじん切りにする。 ④ボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。 ⑤水気をきったロメインレタスをボウルに入れ、ドレッシングを加えてさっとあえる。 ⑥器に盛り、クルトンを散らし、パルメザンチーズをふり、黒こしょうをひく。 |
 ＊水気が出ないよう、ドレッシングはいただく直前にあえるようにしましょう。 ＊お好みで、茹でたまご、トマト、季節の野菜を加えてもおいしくいただけます。 |
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