’０９　６/２　“ＴＵＥ”

鶏肉のやわらかエスニック酢煮 ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ お酢の効果で、肉がほろりとやわらかく仕上がる、 エスニックなテイストの鶏肉の煮物☆

【材料】（３〜４人分） 鶏手羽元１２〜１４本 塩こしょう各少々 にんにく４片 たまねぎ大１個 じゃがいも２個 茹でたまご４個 ｛Ａ｝ 　水４００ｃｃ 　酢１００ｃｃ 　醤油１００ｃｃ 　きび砂糖大さじ１ 　ローリエ２枚 　コリアンダーシード小さじ１ 　黒粒こしょう１０粒

【作り方】 �@にんにくは包丁で潰し、たまねぎはくし型切り、じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って水にさらす。 　鶏肉は塩こしょう各少々をふる。 �A鍋にフライパンに油大さじ１（分量外）とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら鶏肉を炒める。 　表面に焼色がついたらたまねぎを加え、油がまわる程度に炒める。 �B�Aの鍋に｛Ａ｝を加えてふたをし、５０分ほど煮る。 　じゃがいもと茹でたまごを加え、じゃがいもがやわらかくなり、とろみがつくまでさらに煮る。

＊ �Bの工程で、じゃがいもとたまごを加えたら、時々そっと混ぜながら好みのとろみ加減まで煮込みます。 　（今回の作成時は、煮汁が鍋底に少し残っている程度まで煮込んでいます。）

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