’０９　６/３　“ＷＥＤ”

フレッシュトマトのさっぱり☆土佐酢そうめん ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 暑い季節に、のどごしさっぱり☆のひんやりそうめんはいかが？

【材料】（２人分） トマト（大）２個 そうめん（乾麺）１６０ｇ（２束かチェック） みょうが１個（縦半分→薄切り） しそ２枚（千切り） 白ごま適量 ｛土佐酢｝※作りやすい分量 　かつおぶしひとつかみ 　　｛Ａ｝ 　　　だし汁（かつおと昆布でとったもの）２００ｃｃ 　　　酢５０ｃｃ 　　　みりん５０ｃｃ 　　　酒大さじ１ 　　　薄口醤油大さじ２ ｛Ｂ｝ 　土佐酢大さじ２ 　きび砂糖大さじ１ 　レモン汁小さじ１ 　塩小さじ１（チェック） 　豆板醤大さじ１／２ 　ごま油小さじ２、 　おろしにんにく１／２片分

【作り方】 �@土佐酢を作る。 　鍋に｛Ａ｝を入れ、煮立ったら火を止める。 　かつおぶしを加え、底に沈んだら漉して冷ます。 �Aトマトは適当な大きさに切り、｛Ｂ｝の材料と一緒にフードプロセッサーに入れて攪拌し、冷蔵庫で冷やす。 �Bそうめんは茹でて、流水の下でよく洗ってからザルにあげる。 　しっかり水気を切って器に盛り、�Aのソースをかけ、みょうがとしそを乗せ、白ごまをふる。

＊そうめんの茹で時間は、各メーカーの表示に従ってください。 ＊フードプロセッサーがない場合は、トマトを小さめに切って｛Ｂ｝とあえても。 ＊土佐酢は多めに作っておくと、冷奴ｅｔｃ、他の料理に使いまわしできます。 ＊�Aの工程では、ペースト状にせず、少しトマトの形が残っている程度での方がおいしくいただけます。

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