| ’０９ ６/３ “ＷＥＤ” |
| 揚げなすのイタリアンマリネ ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆  なすのおいしい季節に作りたいひと品。 おもてなしの席にもぜひ☆ |
| 【材料】（２人分） なす３本 ドライトマト２枚 ケーパー大さじ１ 揚げ油適量 イタリアンパセリ２枝 ｛Ａ｝ ＥＸオリーブ油大さじ１ 白ワインビネガー大さじ１ バルサミコ酢小さじ２ 塩小さじ１／４ きび砂糖ふたつまみ 黒こしょう各少々 |
| 【作り方】 ①なすはへたを取り、ひとくち大に切って水にさらす。 ドライトマトは粗いみじん切り、イタリアンパセリはザク切りにする。 ②｛Ａ｝の材料は、ボウルに入れてよく混ぜておく。 ③なすの水気をふき、中温に熱した油で素揚げにする。 なすが熱いうちに、②ととともに③のボウルに漬ける。 ④ あら熱が取れたらイタリアンパセリを加えて全体にさっとあえ、器に盛る。 |
 ＊冷やしてひと晩おいてもおいしくいただけます。 |
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