’０９　６/４　“ＴＨＵ”

中華風ハンバーグ　黒酢おろしソース ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 具だくさんの、チャイニーズなテイストのハンバーグ。 黒酢とだいこんおろしでさっぱりといただきます。

【材料】（２人分） ｛Ａ｝ 　合びき肉２００ｇ 　たまねぎ１／２個 　たまご１個 　パン粉１／２カップ 　松の実大さじ２ 　花椒小さじ１（すりこぎなどで細かくひく） 　きくらげ３ｇ（水で戻して粗く刻む） 　紹興酒大さじ１ 　塩こしょう各少々 ｛Ｂ｝｝ 　中国黒酢大さじ３ 　醤油大さじ３ 　きび砂糖大さじ２ 　ごま油小さじ１ 　にんにくみじん切り１片分 　生姜みじん切り１片分 　長ねぎみじん切り１０ｃｍ分 大根おろし大根５〜６ｃｍ分 サラダ油適量、香菜・クコの実各適量

【作り方】 �@ボウルに｛Ｂ｝の材料をよく混ぜておく。 �A大根おろしはザルにあげ、自然に水気を切っておく。 �B飾り用のクコの実は水で戻しておく。 �C｛Ａ｝の材料を合わせ、よく混ぜてから２等分にして丸く成型する。 �Dフライパンを熱して油をひき、�@を並べて強めの中火で両面に焼き色をつける。 　湯（分量外）をハンバーグの高さの１／３程度までそそぎ、フタをして中火で蒸し焼きにする。 　水気がなくなり、中まで火が通ったら器に盛る。 �E�@と�Aを混ぜてから、ハンバーグにかける。�Bの香菜、クコの実を飾る。

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