’０９　６/１１　“ＴＨＵ”

ピーマン肉詰めのトマト煮込み ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 大好きな、我が家風ピーマンの肉詰め☆ ピ−マンは横半分に切ると、肉ダネが飛び出てきにくくなる気がします☆

【材料】（４人分） ピーマン６個 ｛Ａ｝ 　ひき肉２００ｇ 　たまねぎみじん切り１／４個分 　たまご１個 　パン粉１／２カップ 　ナツメグ、塩、こしょう各少々 　薄力粉適量 　オリーブ油大さじ１ ｛トマトソース｝ 　たまねぎみじん切り１／２個分 　にんにく１片 　オリーブ油大さじ３ 　白ワイン５０ｃｃ 　トマト水煮缶１缶（４００ｇ） 　粒状コンソメ小さじ１ 　きび砂糖小さじ１／４ 　塩こしょう各適量 ｛仕上げ｝ 　バジル、黒こしょう適宜

【作り方】 �@　ピーマンは横半分に切り、ヘタ・たねを取る。内側に薄く薄力粉をふっておく。 �A ｛Ａ｝をよく混ぜ、�@に詰める。 �B 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらたまねぎを加え、塩こしょうをふって炒める。 　　たまねぎがしんなりしたら白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。 �C �Bの鍋に、トマト水煮缶、粒状コンソメ、きび砂糖を加えて全体に混ぜ、�Aのピーマン肉詰めを加える。 　　ほどよいとろみがつくまで時々そっと混ぜながら煮て、最後に塩こしょうで味をととのえる。 �D 器に盛りつけ、好みで黒こしょうをひき、バジルを乗せる。

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