’０９　７/１０　“ＦＲＩ”

ゴーヤと豚肉の豆鼓炒め ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 夏においしいゴーヤとトマトを、 豚肉と合わせてチャイニーズな炒めものに☆

【材料】（２人分） 豚肉ロースかたまり肉２００ｇ ｛下味｝ 　醤油、酒、ごま油各小さじ１ ゴーヤ　小１本 ミディトマト１４０ｇ にんにく　１片 生姜　１片 豆板醤　小さじ１弱 ごま油大さじ２ ｛Ａ｝ 　豆鼓大さじ１ 　赤だし味噌　小さじ１ 　紹興酒大さじ１ 　醤油小さじ１／２ 　鶏ガラスープ　５０ｃｃ 　砂糖　小さじ１／２ 塩こしょう各少々 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１：水小さじ２） ごま油適量

【作り方】 �@　豚肉は３〜５ｍｍ幅に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えて手でもむ。 �A ゴーヤは縦半分に切ってから５ｍｍ幅に、ミディトマトは４等分に、 　　にんにくと生姜はみじん切りに、豆鼓は粗いみじん切りにする。 �B ｛Ａ｝の材料はボウルに入れ、あらかじめよく混ぜておく。 �C フライパンに、ごま油、にんにく、生姜、豆板醤を入れて火にかけ、香りがたったら豚肉を加えて炒める。 �D 肉の色が変わったらゴーヤを加え、油がまわる程度に炒める。 �E ｛Ａ｝とミディトマトを加えてひと煮たちしたら、塩こしょうで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。 �F 器に盛り、香りづけにごま油少々をまわしかける。

＊トマトは大きな品種の場合水分が出やすいので、その場合は種を除いて使用してください。 ＊水溶き片栗粉は、少しずつ加えて様子をみながらとろみをつけてください。

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