’０９　８/１４　“ＦＲＩ”

鶏のつくね焼き ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ ふんわなりやわらか！冷めてもおいしい鶏のつくね。 お弁当にもどうぞ♪

【材料】（２人分） ｛Ａ｝ 　鶏ひき肉２５０ｇ 　長ねぎみじん切り大さじ３ 　おろし生姜１片分 　たまご（Ｍサイズ）１個 　塩こしょう少々 　片栗粉大さじ１ ｛B} 酒大さじ１ きび砂糖大さじ１／２ 醤油大さじ１と１/２ みりん大さじ１ 万願寺とうがらし４本

【作り方】 �@　ボウルに｛Ａ}の材料を入れてよく混ぜ、４等分にする。 �A スプーンなどを使って形をととのえながら、�@のつくねダネをフライパンに並べ入れる。 �B 中火で両面に焼き色をつけ、火加減を少し落とし、 　　湯（分量外）をつくねの１/４程度の高さまで加え、ふたをして蒸し焼きにする。 �C つくねの中まで火が通ったら、あらかじめ混ぜておいた｛B}を加え、弱火で煮からめる。 �D 別のフライパンに油少々（分量外）をひき、万願寺とうがらしを焼き、つくねと共に器に盛り付ける。

＊タネはやわらかめで少々扱いにくいかもしれませんが、 　冷めてもやわらかいままなので、お弁当にも向いています。 ＊�Aの工程では油はひいていません。 　スプーンにつくねダネがくっついて作業しにくい場合は、表面に油少量を塗ると作業しやすくなります。 ＊万願寺とうがらしがない場合、ししとうなどで代用してください。（添えものなので、なくてもかまいません）

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