’０９　９/１８　“ＴＨＵ”

青菜とれんこんのローズマリー風味蒸し ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 冬においしい野菜を集めて蒸し煮にした、 フレッシなローズマリーの香りがただようお料理です。

【材料】（４人分） 小松菜、ほうれん草、ターツァイ、春菊各１束 れんこん１節（１５０ｇ） にんにく２片 オリーブ油大さじ３　　 ローズマリー（フレッシュ）２枝　 塩小さじ１〜２ こしょう少々

【作り方】 �@　青菜類は４〜５ｃｍ程度の長さに切って、冷水につけてシャキッとさせたあと水気をきる。 　　れんこんは５ｍｍ幅程度のいちょう切りにして水にさらす。にんにくはあらみじん切りにする。 �A 厚手の鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、 　　香りがたったら青菜類、れんこん、ローズマリー、塩、こしょうを加えて全体にざっとまぜ、 　　ふたをして２０〜３０分ほど、青菜がくったりしてくるまで（好みの加減）蒸す。 �B 途中何度か全体を混ぜ、最後に味をみて足りないようであれば塩こしょう各少々でととのえる。

＊�Aの工程では、野菜の水分はふきとったりせず、ついたままでＯＫです。

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