’０９　１０/８　“ＴＨＵ”

ほたてと甘海老のチャイニーズサラダ　杏露酒ドレッシング ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ パリパリ春雨とシャキシャキ野菜がアクセントのサラダ。 あんずのお酒・シンルウチュウを使った爽やかなドレッシングで。

【材料】（３〜４人分） ほたて（生食用）６個 甘海老（生食用）１２尾 緑豆春雨１０ｇ セロリ茎１本(千切り) かいわれ菜１／２パック 香菜、クラッシュピーナッツ適量 ｛Ａ｝ 　杏露酒大さじ2 　レモン汁大さじ２ 　グレープシードオイル小さじ２ 　薄口醤油大さじ１ 　塩こしょう各少々

【作り方】 �@　ほたては半分にスライスする。甘海老は頭を取り、尾を残して殻をむく。 �A セロリは４〜５ｃｍ長さに切ってから千切り、かいわれ菜は根元を切り落としてから半分に切る。 　　冷水にさらしてから水気を切り、ふんわりとあわせておく。 �B 緑豆春雨はキッチンはさみで３〜４ｃｍ長さに切り、高温に熱した油でさっと揚げ、油をよくきっておく。 �C ｛Ａ｝の材料はよく混ぜ合わせておく。 �D 器に揚げた春雨を盛りつけ、�A、ほたて、甘海老を盛り付ける。 　　クラッシュピーナッツを散らして香菜を飾り、ドレッシングを好みの量かけていただく。

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