’０９　１０/９　“ＦＲＩ”

杏仁豆腐　杏露酒とオレンジのソース ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 杏露酒がふんわりと香るオレンジソースでいただく、 フルフルとやわらかな食感の杏仁豆腐です。

【材料】（４人分） 杏仁霜大さじ２ 粉ゼラチン５ｇ 牛乳３００ｃｃ 生クリーム１００ｃｃ 水１００ｃｃ グラニュー糖大さじ３ 杏缶詰、ミント各適量 ｛ソース｝ 　オレンジジュース（１００％のもの）１００ｃｃ 　グラニュー糖小さじ１ 　コーンスターチ小さじ１と１／２ 　杏露酒大さじ２

【作り方】 �@　ゼラチンは大さじ２（分量外）の水でふやかす。 �A 鍋に、水とグラニュー糖を入れて火にかける。 　　グラニュー糖がとけたら、杏仁霜と牛乳を加えてよく混ぜ、フツフツとしたら火を止める。 　　�@のゼラチンを加えてしっかりとかす。 �B 生クリームを加えて全体に混ぜ、鍋底を氷水にあてながらあら熱をとる。 　　グラスやカップなど好みの容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 �C ソースを作る。小鍋に、オレンジジュース、グラニュー糖、コーンスターチを入れて火にかけ、 　　とろみがつくまで混ぜて火からおろす。あら熱が取れたら、杏露酒を加えて混ぜる。 �D 固まったら杏仁豆腐�Cのソースをかけ、適当な大きさに切った杏、ミントを飾る。

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