’０９　１２/１０　“ＴＨＵ”

海老マヨ ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ プリプリの海老がおいしい、チャイニースの定番☆

【材料】（３〜４人分） えび（ブラックタイガー）２０尾 ｛Ａ｝ 　塩こしょう各少々 　酒大さじ１ 長ねぎ５ｃｍ分 にんにく１／２片 生姜１／２片 片栗粉適量 油大さじ３ ｛Ｂ｝ 　マヨネーズ大さじ４ 　練乳大さじ１ 　牛乳大さじ１ 　豆板醤小さじ１ 　ケチャップ大さじ１ 　塩こしょう各少々 ｛盛り付け用｝ パクチー、クラッシュピーナッツ各適量

【作り方】 �@　ボウルに｛Ｂ｝の材料を入れ、よく混ぜ合わせておく。 �A 長ねぎはあらみじん切り、にんにくと生姜はそれぞれみじん切りにする。 �B 海老は殻をむき、背側に包丁で切り込みを入れて背ワタを取り除く。 　　ボウルに入れ、塩（分量外）と片栗粉各少々をふってから水を入れてもみ洗いする。 　　水けをよく拭いてボウルに入れる。 �C �Bのボウルに｛Ａ｝の材料を加えて下味をつける。 　　１０分ほど置いてから、片栗粉を加えて全体にまぶしつける。 �D フライパンに�Aと油を入れて火にかけ、香りがたったら海老を加える。 　　海老に火が通ったら火を止め、合わせておいた｛Ｂ｝を加え全体にからめる。 �E 器に�Dを盛りけ、パクチー、クラッシュピーナッツを飾る。

＊�Dの工程で｛Ｂ｝を加える時は必ず火を止めてから、余熱で仕上げるようにしてください。

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