’０９　１２/３１　“ＴＨＵ”

チキンと白いんげん豆のクリーム煮 ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ ほくほくの豆とやわらかな鶏肉を煮込んだ、 クリーミー＆真っ白なお料理☆

【材料】（４人分） 鶏もも肉３００ｇ 白いんげん豆（茹でたもの）１００ｇ 長ねぎ（白い部分）1本 マッシュルーム１パック しめじ１／２パック カリフラワー１／２個 バター２０ｇ 小麦粉大さじ２と１／２ 豆乳３００ｃｃ 牛乳２００ｃｃ ローリエ1枚 塩小さじ１ 生クリーム５０ｃｃ パセリみじん切り

【作り方】 �@　鶏肉はひとくち大に切り、塩こしょう各少々（分量外）をふる。長ねぎは薄切りにする。 �A マッシュルームとしめじはいしづきを取る。カリフラワーは小房に分ける。 �B 鍋にバターを熱し、鶏肉と長ねぎを炒める。 　　鶏肉にほぼ火が通ったら、�Aを加えてさっと炒めあわせる。 　　小麦粉を加えてさらに炒める。 �C 粉っぽさが消えたら、白いんげん豆、塩、豆乳、牛乳、ローリエを加え、時々混ぜながら煮る。 �D ほどよいとろみがついたら生クリームを加え、塩こしょう（分量外）で味をととのえ、 　　全体に混ぜて火を止める。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

＊白いんげん豆のゆで方・・・ 　　さっと洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、厚手の鍋でやわらかくなるまで茹でます。 　　茹で汁はスープなどに使えます。また、一度にたくさん茹でた場合、冷蔵ｏｒ冷凍庫で保存ＯＫです。

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