レシピうどとほたるいかのチャイニーズソース | 料理教室☆カフェソイ横浜市の料理教室

’１０　２/１　　　

うどとほたるいかのチャイニーズソース

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春先が旬のほたるいかを、
ピリ辛・チャイニーズテイストなあえものにしました☆

【材料】（２人分）

うど 1本　　
ほたるいか１００ｇ　

｛Ａ｝
　きび砂糖小さじ１/２
　酢大さじ1/２
　醤油大さじ１
　豆板醤小さじ1/２
　ごま油大さじ１
　長ねぎみじん切り５ｃｍ分
　おろし生姜小さじ１/４　　　　

万能ねぎ適量

【作り方】

①　うどは３～５cｍ長さに切って皮をむき、斜め薄切りにする。
　　水に１５分ほどさらしてアクを抜く。

② ほたるいかは目を取る。

③ ｛Ａ｝の材料をボウルに入れてよく混ぜる。
　　水気を切った①のうど、ほたるいかを加えてさっと和える。
　　器に盛り、万能ねぎの斜め切りを飾る。

＊うどの皮は、炒めものなど別の料理に使用してください。