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春キャベツ＆春野菜のミネストローネ ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 春の野菜がた〜っぷり入ったミネストローネ☆

【材料】（４人分） 春キャベツ４枚 春にんじん（小）１本 新たまねぎ１個 グリーンピース（さやから出して）４０ｇ スナップえんどう１０個 アスパラ４本 にんにく１片 ベーコン２枚 オリーブ油大さじ２ ｛Ａ｝ 　トマト水煮缶1缶（４００ｇ） 　水４００ｃｃ 　コンソメ小さじ２ 　ローリエ1枚 　塩・こしょう 適量 パセリみじん切り適量

【作り方】 �@　春キャベツ、春にんじんは食べやすい大きさに切る。 �A 新たまねぎはくし型に、にんにくはみじん切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。 �B グリーンピースは塩少々（分量外）を加えた湯で茹で、そのまま湯の中で冷ます。 　　スナップえんどう、アスパラも同じく塩少々を加えた湯で茹でてザルにあげ、適当な大きさに切る。 �C フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら新たまねぎとベーコンを加えて炒める。 　　新たまねぎがしんなりしてきたら�@の野菜を加える。 　　全体に油がまわる程度に炒めて｛Ａ｝を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。 �D �Bを加えて４〜５分煮て、塩こしょうで調味して火を止める。器に盛り、パセリを散らす。

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