レシピそら豆のアンチョビポテトサラダ | 料理教室☆カフェソイ横浜市の料理教室

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そら豆のアンチョビポテトサラダ

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みんな大好きポテサラの、
アンチョビ入りちょっぴりオトナバージョン。

【材料】（４人分）

そら豆（さやから出して）１４０ｇ
じゃがいも２個（３００ｇ）
｛Ａ｝
　アンチョビ５キレ（粗いみじん切り）
　すし酢大さじ１
　マヨネーズ小さじ１
　粗塩小さじ１／２
　こしょう少々
　イタリアンパセリみじん切り小さじ１

【作り方】

①ボウルに｛Ａ｝の材料を合わせておく。

②さやから出したそら豆は、包丁で浅く切り込みを入れる。
　　塩少々を加えた湯で２～３分茹で、ザルにあげて冷ましてから皮をむく。

③じゃがいもはやわらかく蒸して（または茹でて）マッシュする。

④①のボウルに②③を加え、全体を混ぜて器に盛る。

＊④の工程では、じゃがいもが熱いうちに混ぜると味がよくなじみます。