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しじみとトマトのフライパンパエリア ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ しじみの旨みたっぷり！トマトの酸味でさっぱり！なパエリア☆

【材料】（４人分） 米２合 しじみ３００ｇ（砂抜きしたもの） 海老８尾 トマト２個 たまねぎ１／２個 にんにく２片 白ワイン大さじ３ オリーブ油大さじ１ 顆粒チキンスープの素小さじ２ 粗塩小さじ１／２強 黒こしょう、パセリ、レモン各適量

【作り方】 �@にんにく、たまねぎはみじん切りにする。 　トマトはヘタを取り除いてからひとくち大に切る。 �Aしじみは殻をこすりあわせるようにしてよく洗う。 　海老は尾を残して殻をむき、背わたを取る。 　鍋にしじみと海老を入れて白ワインをふって火にかけ、しじみの口が開き、海老に火が通るまで蒸す。 �B�Aをザルにあけ、蒸し汁に湯を足し、合計４８０ｃｃになるようにし、顆粒チキンスープの素と塩を加えよく混ぜておく。 �Cフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらたまねぎを加えて炒める。 �Dたまねぎがしんなりしたら米を加える。 　米が半透明になるまで炒めたら、トマトを加える。 　全体にさっと炒め合わせたら�Bのスープを注ぎ、沸騰したらふたをして弱火で約１５分、水分がなくなるまで炊く。 �E火を止めて�Aのしじみと海老を乗せ、再度ふたをして５分ほどそのまま蒸らす。 　ふたをはずして１分ほど強火にかけ、火を止める。 �F黒こしょうをひき、みじん切りにしたパセリをふり、レモンを添える。

＊�Eの工程では、しじみの約半量は殻を取り除いて加えています。

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