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たっぷりワインで作るミートソース ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆

【材料】（作りやすい分量（８人分程度）） 合びき肉６００ｇ たまねぎ大１個（みじん切り） にんじん大１本（みじん切り） セロリ大１本（みじん切り） しいたけ６個（みじん切り） にんにく２片（みじん切り） オリーブオイル大さじ２〜３ 赤ワイン４００ｃｃ ｛A｝ 　トマト水煮缶（４００ｇ入り）２缶 　トマトケチャップ１００ｃｃ 　ウスターソース大さじ１ 　醤油大さじ１ 　ローリエ３枚 　塩小さじ２ 　こしょう、ナツメグ各適量 茹でたパスタ人数分 パセリ（飾り用みじん切り）、黒こしょう、パルメザンチーズ各適宜

【作り方】 �@　鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらたまねぎを加えて炒める。 �A たまねぎがしんなりしてきたら残りの野菜をすべて加え、油がまわる程度に炒める。 �B ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら赤ワインを加える。 　　フツフツとしてきたら｛A｝の材料をすべて加え、弱めの火加減で１時間ほど、 　　時々混ぜながらほどよいとろみがつくまで煮込み、味をみて足りないようなら塩こしょう（分量外）で味を調える。 �C 器に茹でたパスタを盛り、�Bのミートソースをかけ、お好みでパセリ、黒こしょう、パルメザンチーズをかけていただく。

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