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シャッキリな野菜＆ほっくりじゃがいもがおいしい中華炒め☆
牛ももかたまり肉２００g
｛下味｝
ごま油大さじ１
紹興酒大さじ１
塩こしょう各少々
じゃがいも1個
パプリカ赤・パプリカ黄各１／４個
緑ピーマン１／３個
生姜、にんにく各１片
ごま油大さじ２
｛Ａ｝
紹興酒大さじ1
醤油大さじ１
オイスターソース大さじ１
きび砂糖小さじ１／２
① じゃがいもは太めの千切りにして水にさらす。
牛肉は細切りにして下味の調味料をまぶす。
パプリカ赤・黄と緑ピーマンは細切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。
② ボウルに｛Ａ｝の材料を合わせておく。
③ フライパンにごま油、生姜、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったらじゃがいもを加える。
④ じゃがいもが少し透き通ってくるまで炒めたら牛肉を加え、色が変わってきたら②とピーマンとを加えて炒め合わせる。
⑤ 香りづけにごま油少々（分量外）をふって火を止め、器に盛る。
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