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ミラノ風リゾット ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆

【材料】（２人分） 米１カップ（洗わない） たまねぎ１／２個 パルミジャーノ３０ｇ〜（お好みの分量） オリーブオイル大さじ１強 白ワイン５０ｃｃ サフランふたつまみ チキンスープ５００ｃｃ程度 ｛トッピング・飾り用｝ 　黒こしょう適量、パルミジャーノ各適量、チャービル適宜

【作り方】 �@たまねぎはみじん切りにする。パルミジャーノはすりおろす。 �Aフライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、中火でたまねぎを炒める。 �Bたまねぎが少ししんなりしたら米を加えて炒める。 �C米が透き通ってきたら白ワインとサフランを加え、アルコールを飛ばすように強火で炒める。 �Dチキンスープを半量程度加え、フツフツとしたら弱めの火加減にし、かき混ぜながら煮込む。 　水気がなくなったら残りのチキンスープを加え、同様にかき混ぜながら煮込み、 　水気がなくなり米に芯が少し残る程度になったら、パルミジャーノを加えて全体にさっと混ぜ、 　塩（分量外）で味をととのえて火を止める。 �E器に盛って黒こしょうをふり、パルミジャーノをかけ、あればチャービルを飾る。

＊チキンスープは、骨つきの鶏モモ肉で作ったものを使用していますが、市販のブイヨンキューブで代用してもＯＫです。 ＊【チキンスープを作る場合】 　　鍋に骨つき鶏モモ肉２本、水１５００ｃｃ程度、包丁でつぶしたにんにく２片を入れて火にかける。 　　沸騰したら弱火にし、アクを丁寧にとってから、フタをして４０分ほど煮る。 ＊チキンスープの分量は目安です。お米の水分量etcによって、余る場合・足りない場合もあるかもしれません。 　　多めに用意してお米の状態を見ながら調節してください。 　　（作成時は日本の新米を使用し、５００ｃｃジャストで作っています） ＊パルミジャーノが手に入らなければ、粉状のパルメザンチーズを使用してください。 ＊サフランの分量は、お好みで調節してください。

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