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おろしステーキ　柚子こしょう風味 ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆

【材料】（４人分） 牛ステーキ用肉２枚 ｛Ａ｝ 　塩小さじ１／４　 　黒こしょう少々 　オリーブ油小さじ２ ｛Ｂ｝ 　大根５ｃｍ 　玉ねぎ1/８個 　にんじん２ｃｍ 　セロリ４ｃｍ 　酢大さじ２ 　柚子こしょう大さじ１／２ 　醤油大さじ３ 　みりん大さじ1／２ 　砂糖小さじ１ ラディッシュ適量

【作り方】 �@牛肉は焼く３０分ほど前に冷蔵庫から出し、両面に塩こしょうをふる。 �A｛Ｂ｝の材料の野菜は適当な大きさに切る。 �B｛Ｂ｝の材料すべてをフードプロセッサー（またはミキサー）に入れピューレ状にする。 �Cフライパンに油を熱し、強火で３０秒程度焼いて焼き色がついたら中火にし、 　　さらに３０秒ほど焼いて裏返す。３０秒〜１分程度（お好みの加減に）焼いて取り出し、 　　アルミホイルで包んで１０分ほどおいて粗熱をとってから好みの厚さにカットする。 �D器に�Cの肉とラディッシュなど好みの野菜を盛り、�Bのおろしソースを添える。

＊�Bのおろしソースはすぐに使えますが、半日ほどおくと味がなじみます。レシピは多めの分量ですが、冷蔵庫で１週間ほど保存可能です。肉料理やサラダなどに。

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