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たけのこと春野菜のおでん ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆

【材料】（４人分） たけのこ（茹でたもの）２００ｇ 新たまねぎ２個 春にんじん大１本 春かぶ２〜３個 新じゃが（丸ごと）４個 ふき２本 いんげん５０ｇ 結び昆布（乾燥）４つ ちくわ４本 さつまあげ４つ はんぺん１枚 結び昆布（乾燥） ｛Ａ｝ 　酒１５０ｃｃ 　薄口醤油６０�t 　みりん２０�t 　粗塩大さじ１

【作り方】 �@　たけのこは縦８等分程度に切る。 �A 新たまねぎは皮をむく。にんじんは皮をむき、食べやすい大きさに切る。 �B さつまあげは熱湯をまわしかけ、油抜きしておく。ちくわは半分に切る。 �C かぶは皮をむき、大きければ切る。新じゃがはよく洗い、（皮ごと）下茹でしておく。 　　ふきは塩少々（分量外）をふって板刷りする。沸騰した湯で茹でてザルにあげ、 　　冷水にとって皮・筋を取り、適当な長さぶ切る。 �D いんげんは熱湯で固めに茹でてザルにあげる。はんぺんは適当な大きさに切る。 �E 鍋に水２０００ｃｃを入れ、結び昆布を１０分ほどつけておく。 �F �Eの鍋にたまねぎ、にんじん、｛Ａ｝を入れて火にかける。煮立ったら弱火にして３０〜４０分ほど煮る。 �G �Bを加え、そのままごく弱火で２０分ほど煮る。 �H �@と�Cを加えてさらに１５分ほど煮る。 �I �Eを加えてさっと煮て、器に汁とともに盛る。

＊　煮る時間はお好みで。長ければより味がしみこみます。 ＊ お好みで、柚子こしょうや辛子など添えても。

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