| ’１１ ３/２２ |
| 上海風焼きそば ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆  |
| 【材料】（１人分） 中華蒸し麺１玉（１８０ｇ入り） 豚バラ薄切り肉６０ｇ ｛下味｝ ごま油小さじ１／２ 塩こしょう各少々 海老６尾 にんにく小１片 しょうが１片 ｛A｝ キャベツ葉１枚 ピーマン（緑）１／２個 ピーマン（赤）１／２個 たけのこ水煮３０ｇ にんじん２０ｇ しいたけ小２個 長ねぎ１０ｃｍ ｛Ｂ｝ しょうゆ大さじ１ オイスターソース大さじ1 紹興酒大さじ1 酢小さじ１／２ ラー油小さじ１／２ 塩こしょう各少々 ごま油大さじ２ 水大さじ２ |
| 【作り方】 ① 豚肉は２ｃｍ幅程度に切って下味の材料をもみこんでおく。 ② 海老は殻をむいて背ワタ（あれば）を取りのぞき、 片栗粉・塩少々（分量外）をもみこんでから水洗いし、水気をよくきっておく。 ③ にんにくとしょうがはみじん切り、｛A｝の野菜は細切りにする。 ④ ボウルに｛Ｂ｝の材料を合わせておく。 ⑤ フライパンに油大さじ１を熱して｛A｝の野菜を入れて炒め、一旦取り出しておく。 ⑥ あとのフライパンに油大さじ１、にんにく、生姜を入れて火にかけ、香りがたったら豚肉を加える。 ⑦ 肉の色が変わってきたら、海老、中華蒸し麺、水を加え、麺をほぐしながら炒める。 ⑧ ④、⑤を加え、手早く炒め合わせて器に盛る。 |
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