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| 原木しいたけのオードブル ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆  |
| 【材料】（１２個分） 原木しいたけ１２個 ｛マッシュポテト｝ じゃがいも２個（２００ｇ程度） 牛乳大さじ３ 塩こしょう各適量 ｛A｝ ツナ１缶（８０ｇ入り） たまねぎ１／２個 にんにく小１片 アンチョビフィレ５枚 オリーブ油大さじ１ ｛トマトソース｝ たまねぎみじん切り１／２個分 にんにく１片 オリーブ油大さじ２ 塩こしょう各適量 ｛B｝ トマト水煮缶１缶（４００ｇ） 白ワイン５０ｃｃ 粗塩小さじ１／２ きび砂糖少々 チーズ（パルメザン）適量 ローズマリー適宜 |
| 【作り方】 ①トマトソースを作る。鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらたまねぎを加える。 たまねぎがしんなりしたら｛B｝を加え、ほどよいとろみがつくまで時々混ぜながら煮る。 最後に塩こしょうで味をととのえる。 ②原木しいたけは石づきを切る。 ③たまねぎ、にんにく、アンチョビはそれぞれみじん切りにする。 ④フライパンにオリーブ油、にんにく、アンチョビを入れて火にかけ、香りがたったらたまねぎを加えて炒める。 たまねぎがしんなりしたら汁気を軽くきったツナを加えて炒めあわせ、火を止める。 ⑤じゃがいもは蒸かす（または茹でる）。ボウルに入れて熱いうちに牛乳と 塩こしょうを加えてマッシュし、④を加えて全体に混ぜる。 ⑥②のしいたけに⑤を乗せて形をととのえる。パルメザンチーズと、あればローズマリーを乗せ、 ２００℃にあたためたオーブンでしいたけに火が通るまで（目安：１２分程度）焼く。 |
 ＊②で切った石づきは別の料理に使用するか、 かたい部分を切り落としてみじん切りにし、④で一緒に炒めて加えても。 ＊オーブンでの焼き時間は、オーブンの火力やしいたけのサイズにより調節してください。 |
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