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ゲーンチュー　マラ　サイムーサップ （ゴーヤの肉詰めスープ） ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆

【材料】（２〜３人分） ゴーヤ大１本（２００〜２５０ｇ程度） 塩小さじ１ ｛Ａ｝ 　豚ひき肉１５０ｇ 　緑豆春雨２０g（各メーカーの指定時間水で戻して粗みじん切りにする） 　きくらげ２〜３コ（水で戻して粗みじん切りにする） 　にんにく１片（みじん切り） 　粗塩小さじ１／４ 　こしょう少々 水１０００ｃｃ ｛Ｂ｝ 　ナンプラー大さじ２ 　砂糖小さじ１ 　粗塩小さじ１／４ 　こしょう少々

【作り方】 �@　ゴーヤは３ｃｍ幅程度の輪切りにし、タネとワタをくり抜く。一度水でさっと洗ってからボウルに入れる。 　　全体に塩をもんでから水をヒタヒタにそそぎ、１０〜１５分ほど置く。 �A �@のゴーヤを沸騰した湯で１分ほど茹で、ザルにあげて粗熱をとる。 �B ボウルに｛Ａ｝の材料を入れてよく混ぜる。 �C �Aのゴーヤに�Bの肉だねを詰める。 �D 鍋に分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら�Bを加える。 　　（アクが気になる場合は、取り除いてから）｛Ｂ｝の調味料を加え、 　　弱めの中火で約３０分ほど、ゴーヤがやわらかくなるまで煮て器に盛る。

＊�@は苦味をやわらげる工程ですが、お好み（苦味が好き等）で省いてもよいでしょう。 ＊ ゴーヤの大きさにより肉だねが余った場合は、団子状にして一緒にスープに入れても。

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