レシピ　～横浜市の料理教室Ｃａ　Ｐｈｅ　Ｓｏｉ（カフェソイ）～　


’１１　７/１３　　　
サクサクフライドチキン　ＨＯＴ唐辛子ソース

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【材料】（２人分）

鶏モモ肉１枚（３５０ｇ程度）
｛Ａ｝
　醤油大さじ１
　酒大さじ１
　こしょう少々

きゅうり１本
片栗粉、揚げ油各適量
パクチーザク切り適宜

｛Ｂ｝
　ごま油大さじ２
　長ねぎ１／２本（みじん切り）
　赤唐辛子（生）２本（みじん切り）
　にんにく１片（すりおろす）
　醤油大さじ３
　酢大さじ１
　砂糖小さじ２
　豆板醤小さじ１
【作り方】

①鶏肉はひとくち大に切る。きゅうりは千切りにする。

②ボウルに｛Ａ｝の材料を合わせて①の鶏肉を入れ、３０分ほど漬けておく。

③ボウルに｛Ｂ｝の材料を入れ、よく混ぜておく。

④②の鶏肉に片栗粉を多めにまぶし、中温に熱した油で揚げる。

⑤器にきゅうりと揚げた鶏肉を盛り、③のたれをかけ、パクチーを乗せる。


＊唐辛子は、乾燥したものより生の方がだんぜんおいしいですが、
　なければ乾燥唐辛子を水につけて戻したものでもOK。

＊ソースは、豆腐サラダなどにかけるのもオススメ☆
　
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