’１１　８/１２

千切りねぎ＆ねぎ塩だれの豚肉ソテー ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆

【材料】（２人分） 豚ロース薄切り肉２００ｇ 塩こしょう各適量 長ねぎ２本 塩小さじ1 乾燥赤唐辛子１本 白炒りごま大さじ1 ごま油（６０〜１００ｃｃ程度） 黒こしょう適量

【作り方】 �@長ねぎは、１本は４〜５ｃｍ長さの千切りにして水にさらし、もう１本は粗みじん切りにする。 　粗みじん切りねぎには塩をふり、全体に混ぜる。赤唐辛子はタネをとって小口切りにする。 �A ねぎ塩だれを作る。 　小鍋に�@の粗みじん切りねぎと赤唐辛子を入れ、ごま油をヒタヒタにそそいで火にかける。 　フツフツとしたら弱火にし、長ねぎがしんなりするまで火を通す。 　白炒りごまを加えて全体に混ぜて火を止める。 �B 豚肉は塩こしょうをふる。 　フライパンに油適量（分量外）をひき、焼き色が少しつくまで焼いて火を止める。 �C 器に、水気を切った�@の千切り長ねぎと�Bの肉を盛り、黒こしょうをひく。 　�Aのねぎ塩だれを好みの分量かけていただく。

＊ねぎ塩だれは作りやすい分量です。 　残った分は清潔な瓶などに移し、冷蔵庫で１０日ほど保存可能です。

お肉のＭＥＮＵ　ＴＯＰへ

料理教室ＨＰ　ＴＯＰへ