’１１　８/２３

焼売（シューマイ） ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆

【材料】（３０個分）※市販のシューマイの皮１袋分 ｛肉だね｝ 　豚ひき肉３００ｇ 　干ししいたけ２枚 　干し貝柱３個 　ねぎみじん切り１／３本分 　おろし生姜１片分 　醤油大さじ１ 　酒大さじ１ 　塩小さじ１／２ 　黒こしょう小さじ１／４ 　片栗粉大さじ２ グリーンピース３０粒（缶詰めetc茹でてあるもの） シューマイの皮１袋（市販のシューマイの皮・３０枚入りを使用） キャベツ葉適量 醤油、酢、辛子などの調味料各お好みで適量

【作り方】 下準備 　干ししいたけ、干し貝柱は水で戻す。干ししいたけはみじん切り、干し貝柱はほぐしておく。 �@ボウルに肉だねの材料をいれ、ねばりが出るまでよく混ぜる。３０等分（※皮の枚数分）に分けておく。 �A 利き手と逆の手の親指とひとさし指でアルファベットのCの形を作り、 　　シューマイの皮を乗せ、ナイフやあんべら等を使って�@の肉だねを詰める。 �B �Aの表面を平らにならし、グリーンピースを１粒乗せる。残りも同様に作る。 �C 蒸篭（または蒸し器）にキャベツの葉を敷きつめ、少ししんなりするまで強火で蒸す。 �D 蒸気のあがった�Cの蒸篭にシューマイを並べ入れ、強火で１５〜２０分程度蒸す。 �E お好みで酢醤油、辛子醤油などをつけていただく。

＊干しいたけと干し貝柱の戻し汁は、スープetc別の料理に使用してください。 ＊�Dの蒸し時間は目安です。シューマイの大きさなどにより調節してください。

肉のＭＥＮＵ　ＴＯＰへ

料理教室ＨＰ　ＴＯＰへ