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れんこん豆腐つくね串 ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆

【材料】（４人分） れんこん１００ｇ ｛Ａ｝ 　鶏ひき肉２００ｇ 　木綿豆腐１００ｇ 　長ねぎみじん切り１０ｃｍ分 　おろし生姜１片分 　塩少々 　片栗粉大さじ２ ｛Ｂ｝ 　酒大さじ２ 　みりん大さじ２ 　醤油大さじ２ ごま油大さじ１ 卵黄４個

【作り方】 �@　れんこんのうち約半量は５ｍｍ角程度に切り、残りはすりおろす。 �A ボウルに�@と｛Ａ｝の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。 　　手に油少々を塗りながら好みの形に成型し、串に刺す。 �B フライパンに油を熱して�Aを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。 　　ふたをして弱めの火加減で蒸し焼きにし、中までしっかり火が通るまで焼く。 �C ｛Ｂ｝を加え、とろみがつき全体にからまったら火を止め器に盛る。 　　卵黄を添え、好みでつけながらいただく。

＊やわらかいタネなので、�Aで串に刺したものをフライパンに入れる際に 　形が崩れた場合は、スプーンなどで形を整えてください。

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