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ラザニア ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆

【材料】（１０×２２ｃｍの耐熱容器１個分） ｛ミートソース｝ ※作りやすい分量（このうち３００〜４００ｇ程度使用） 　合びき肉６００ｇ 　たまねぎ１個（みじん切り） 　にんじん１本（みじん切り） 　セロリ１本（みじん切り） 　にんにく２片（みじん切り） 　オリーブオイル大さじ２〜３ 　赤ワイン４００ｃｃ ｛A｝ 　　トマト水煮缶（４００ｇ入り）２缶 　　トマトケチャップ１００ｃｃ 　　ウスターソース大さじ１ 　　醤油大さじ１ 　　ローリエ３枚 　　粗塩小さじ２ 　　こしょう、ナツメグ各適量 ｛ホワイトソース｝ 　バター２５ｇ 　小麦粉３０ｇ　 　牛乳４００ｃｃ 　塩こしょう各少々 ラザニア８枚 オリーブ油適量 ピザ用チーズ適量（１００ｇ〜お好みの量） パルメザンチーズ適量（大さじ１〜２程度） パセリ（飾り用みじん切り）適量

【作り方】 �@ミートソースを作る。　 　鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらたまねぎを加えて炒める。 　たまねぎがしんなりしてきたら残りの野菜をすべて加え、油がまわる程度に炒める。 　ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら赤ワインを加える。 　フツフツとしてきたら｛A｝の材料をすべて加え、弱めの火加減で１時間ほど、 　時々混ぜながらほどよいとろみがつくまで煮込み、味をみて足りないようなら塩こしょう（分量外）で味を調える。 �Aホワイトソースを作る。　 　鍋にバターを熱し、バターが溶けたら小麦粉を加える。 　なめらかな液状になるまで木ベラなどで（２〜３分）火をとおす。 　牛乳を２〜３回に分けて加え、その都度なめらかになるまで混ぜる。 　とろみが出てきたら塩こしょう各少々で調味し、火を止める。 �Bラザニアを茹でる。　 　鍋に、塩適量（分量外）を加えたたっぷりの湯を沸かし、表示の茹で時間より少し短めに茹でる。 　水にとってからよく水分をふき、くっつかないように並べておいておく。 �C耐熱容器にオリーブ油を塗り広げ、後からかぶせる分が横にはみでるようにラザニアを４枚乗せる。 　ミートソースの１／２量（１５０〜２００ｇ程度）を敷き、ピザ用チーズを散らし、 　横にはみださせておいたラザニアをかぶせる。その上に同様にラザニア４枚を乗せ、 　ホワイトソースの半量、残りのミートソースを乗せてラザニアをかぶせる。 　残りのホワイトソースを乗せ、ピザ用チーズとパルメザンチーズをふる。 �Dあらかじめ２５０℃にあたためたオーブンで１０〜１５分、表面に少し焦げ目がつく程度に焼く。

＊　ミートソースは冷凍可能です。 ＊ 耐熱容器のサイズにより、またお好みにより、ミートソースの使用量を決めてください。 ＊ ラザニアの茹で時間は、各メーカーの表示を参考にしてください。 ＊ �Cで具材を重ねる際、ここではラザニアを４枚ずつ×２回重ねていますが、 　　使用する耐熱容器の大きさ・形により２枚ずつ＋具材は１／４ずつetc調節してください。

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