| レシピ ～横浜市の料理教室Ｃａ Ｐｈｅ Ｓｏｉ（カフェソイ）～ |
| ’１１ １１/２８ |
| ゆで豚の手巻きサラダ ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆  |
| 【材料】（４～５人分） 豚ロースかたまり肉５００ｇ ｛A｝ 生姜２片 長ねぎの青い部分 黒粒こしょう１０粒 塩小さじ１ 長ねぎ１本 かいわれ菜１パック みょうが３個 キムチ適量 サンチュ 醤油、わさび、辛子、コチュジャン各適量 |
| レシピ ～横浜市の料理教室Ｃａ Ｐｈｅ Ｓｏｉ（カフェソイ）～ |
| ’１１ １１/２８ |
| ゆで豚の手巻きサラダ ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ |
| 【材料】（４～５人分） 豚ロースかたまり肉５００ｇ ｛A｝ 生姜２片 長ねぎの青い部分 黒粒こしょう１０粒 塩小さじ１ 長ねぎ１本 かいわれ菜１パック みょうが３個 キムチ適量 サンチュ 醤油、わさび、辛子、コチュジャン各適量 |
| 【作り方】 ①豚肉はたこ糸で縛って形を整える。 ②鍋に①の豚肉、｛A｝、水をそそぎ、強火にかける。 アクをすくい、沸騰しない程度の火加減で１時間ほど茹でる。 ③茹であがって粗熱が取れたら糸をはずし、全体に塩をもみこんでおく。 そのまましばらく置き、肉が完全に冷めたら薄切りにする。 ④長ねぎは５ｃｍ長さに切ってから千切り、かいわれ菜は根元を落として半分に切り、 みょうがは半分に切ってから斜め薄切りにする。それぞれを冷水につけておく。 ⑤器に③の肉、サンチュ、水気を切った④、キムチ盛る。 サンチュにお好みの野菜、ゆで豚肉、具を乗せて巻き、 お好みでわさび醤油、辛子醤油、コチュジャンなどをつけていただく。 |
 ＊豚肉を茹でた汁は、スープなどに利用しましょう。 |
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