レシピ　～横浜市の料理教室Ｃａ　Ｐｈｅ　Ｓｏｉ（カフェソイ）～　

’１２　１２/２３　　　

牡蠣のアジアンオイル漬け

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【材料】（作りやすい分量）

牡蠣むき身６００ｇ（大きめサイズ）
｛Ａ｝
　ごま油大さじ２
　唐辛子小口切り２本分
　にんにくみじん切り１片分
｛Ｂ｝
　酒大さじ２
　オイスターソース大さじ１強
　ナンプラー小さじ２
パクチー適量
ごま油適宜

【作り方】

①　牡蠣は塩水で洗い、ザルにあげて水気を切る。
② 鍋に｛Ａ｝を入れて火にかけ、にんにくの香りがたったら牡蠣を加えてさっと炒める。
③ ｛B｝を加え、強火で煮汁がほぼなくなるまで炒り煮にする。
④ 器に盛り、パクチーを乗せる。

＊保存する場合（１週間程度保存可能）は保存容器に③を入れ、
　ヒタヒタにごま油をそそぎ、あら熱を取ってから冷蔵庫で保存してください。