レシピ　〜横浜市の料理教室Ｃａ　Ｐｈｅ　Ｓｏｉ（カフェソイ）〜

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かにたま ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆

【材料】（２人分） たまご３個 かにほぐし身缶詰１缶（１１０ｇ入り） 長ねぎ１５ｃｍ 干ししいたけ２枚（戻しておく） たけのこ水煮４０ｇ 生姜１／２片 ごま油大さじ３ ｛Ａ｝ 　かに缶汁全量　 　粗塩小さじ１／４ 　こしょう少々 ｛Ｂ｝ 　鶏スープ１００ｃｃ　 　醤油大さじ２ 　酒大さじ１ 　砂糖大さじ１ 　酢大さじ１ 水溶き片栗粉適量 　※片栗粉を同量の水で溶いたもの グリーンピース（水煮または冷凍品を茹でたもの）適量

【作り方】 �@長ねぎは斜め薄切り、干ししいたけは薄切り、たけのこは千切り、しょうがはみじん切りにする。 �Aボウルにたまごを割り入れ、｛Ａ｝を加えて溶きほぐしておく。 �Bかに缶は身と汁に分けておく。 �Cフライパンにごま油大さじ１と生姜を入れて火にかけ、香りがたったら残りの�@の野菜を加えて炒める。 �D野菜に火が通ったら、�Bのかにの身を加えてさっと混ぜて火を止め、 　バットなどに移す。粗熱がとれたら�Aに加えて混ぜる。 �Eフライパンに油大さじ２を熱し、�Dのたまご液を加える。 　手早く混ぜ、半熟状になったら丸く形を整え、裏返して焼いて器に盛る。 �F小鍋に｛Ｂ｝を入れて煮立て、水溶き片栗粉を少しずつ加え、 　様子をみながら好みの加減にとろみをつける。 　�Eにかけ、最後にグリーンピースを散らす。

＊鶏スープは、市販のチキンスープの素を各メーカーの表示どおりに溶いたものでもよいです。

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