レシピ　〜横浜市の料理教室Ｃａ　Ｐｈｅ　Ｓｏｉ（カフェソイ）〜

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トマトとたまごの炒めもの ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆

【材料】（２人分） トマト中サイズ１個 たまごＬサイズ２個 油大さじ３ ｛Ａ｝ 　粗塩小さじ１／２ 　砂糖小さじ１／４ 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１を水大さじ１で溶いたもの）

【作り方】 �@トマトを湯むきする。鍋に湯を沸かし、沸騰したらトマトを加え、 　１０〜２０秒ほどしたら取り出して氷水につけ、皮をむく。 �A�@のトマトを大き目の乱切りにする。 �Bたまごは粗塩少々（分量外）を加え、よくときほぐしておく。 �Cフライパンに油大さじ２を熱し、�Bの溶きたまごを加えてさっと炒め、一旦取り出しておく。 �Dあとのフライパンに油大さじ１を足して熱し、トマトを加える。 　トマトが崩れないように注意しながら炒め（水気を飛ばすように）たら、｛Ａ｝と�Cのたまごを加えてひと混ぜする。 �E�Dに数回に分けて水溶き片栗粉を加え、その都度様子を見ながら手早く混ぜる。 　とろみがついたら火を止め、器に盛る。

＊トマトは湯むきすることで口当たりがよくなりますが、お好みで皮つきのままでも。 ＊たまごは、フライパンをしっかりあたため、油を吸わせるようにやさしく混ぜるとふんわり仕上がります。 ＊�Eの工程では、様子を見ながら数回に分けて水溶き片栗粉を加えましょう。

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