| レシピ ～横浜市の料理教室Ｃａ Ｐｈｅ Ｓｏｉ（カフェソイ）～ |
| ’１２ ５/９ |
| しじみ入りタイ風つくね ☆「おさかなぶっく３０号掲載」へ、このレシピをご提供しています☆  |
| 【材料】（３～４人分） ｛A｝ しじみむき身８０ｇ 鶏ひき肉２００ｇ パクチー（葉・茎）の粗みじん切り２～３本分 にんにくみじん切り１片分 バイマックルー（こぶみかんの葉）千切り２～３枚分 たまご（Ｍサイズ）１個 レッドカレーペースト大さじ１ ナンプラー大さじ１ 片栗粉大さじ１ スイートチリソース、パクチー各適量 |
| レシピ ～横浜市の料理教室Ｃａ Ｐｈｅ Ｓｏｉ（カフェソイ）～ |
| ’１２ ５/９ |
| しじみ入りタイ風つくね ☆「おさかなぶっく３０号掲載」へ、このレシピをご提供しています☆ |
| 【材料】（３～４人分） ｛A｝ しじみむき身８０ｇ 鶏ひき肉２００ｇ パクチー（葉・茎）の粗みじん切り２～３本分 にんにくみじん切り１片分 バイマックルー（こぶみかんの葉）千切り２～３枚分 たまご（Ｍサイズ）１個 レッドカレーペースト大さじ１ ナンプラー大さじ１ 片栗粉大さじ１ スイートチリソース、パクチー各適量 |
| 【作り方】 ①ボウルに｛A｝の材料を入れてよく練り、１２～１６等分に分け、丸く成型する。 ②フライパンに油大さじ１（分量外）を熱し、②を並べて焼く。焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼く。 ③パクチーとともに器に盛り、お好みでスイートチリなどをつけていただく。 |
 ＊むき身・・・砂抜きして洗ったしじみ（５００程度）を鍋に入れ、酒小さじ２をふりかけてさっと混ぜ、フタをして火にかける。 口が少し開いてきたら火を止め、フタをしたまま余熱で火を通す。汁としじみに分け、しじみは身をはずす。 |
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