レシピ　〜横浜市の料理教室Ｃａ　Ｐｈｅ　Ｓｏｉ（カフェソイ）〜

’１２　５/９

しじみとトマトのスープ　Ｖｉｅｔａｎａｍ　Ｓｔｙｌｅ ☆おさかなぶっく３０号へ、このレシピをご提供しています☆

【材料】（２人分） しじみ３００ｇ※砂抜きしたもの にんにく１片（みじん切り） ごま油大さじ１ 酒小さじ２ ｛Ａ｝ 　水５００ｃｃ 　ヌックマム大さじ２ 　きび砂糖小さじ１／２ ｛Ｂ｝ 　トマト大１個（ヘタをとって食べやすく切る） 　もやし１／４袋 　万能ねぎ３〜４本（３ｃｍ長さに切る） ｛Ｃ｝ 　パクチー３〜４本（１、５ｃｍ長さのザク切り） 　ディル３〜４本（１、５ｃｍ長さのザク切り） 　黒こしょう適量

【作り方】 �@しじみは殻をこするようにしてよく洗う。｛Ｃ｝はボウルに入れ、ふんわりとあわせておく。 �A鍋にごま油とにんにくを入れて火にかける。 　香りがたったらしじみと酒を加え、フタをしてしじみの口が開くまで蒸し煮にする。 �Bあとの鍋に｛Ａ｝を加えて強火にする。フツフツとしたら火を弱め、｛Ｂ｝を加えて１〜２分煮る。 �C器に盛って｛Ｃ｝を乗せ、黒こしょうをひく。

料理教室ＨＰ　ＴＯＰへ