| レシピ ～横浜市の料理教室Ｃａ Ｐｈｅ Ｓｏｉ（カフェソイ）～ |
| ’１２ ５/１１ |
| しじみのだし巻きたまご ☆おさかなぶっく３０号へ、このレシピをご提供しています☆  |
| 【材料】（２人分） しじみむき身５０ｇ 生姜１／２片（みじん切り） 万能ねぎ２本（小口切り） 油、大根おろし、七味唐辛子、醤油各適量 たまご４個（Ｌサイズ） ｛Ａ｝ むき身を作った際に出たしじみの汁（５０ｃｃ程度） 薄口醤油小さじ１ きび砂糖小さじ１ 粗塩小さじ１／３ |
| レシピ ～横浜市の料理教室Ｃａ Ｐｈｅ Ｓｏｉ（カフェソイ）～ |
| ’１２ ５/１１ |
| しじみのだし巻きたまご ☆おさかなぶっく３０号へ、このレシピをご提供しています☆ |
| 【材料】（２人分） しじみむき身５０ｇ 生姜１／２片（みじん切り） 万能ねぎ２本（小口切り） 油、大根おろし、七味唐辛子、醤油各適量 たまご４個（Ｌサイズ） ｛Ａ｝ むき身を作った際に出たしじみの汁（５０ｃｃ程度） 薄口醤油小さじ１ きび砂糖小さじ１ 粗塩小さじ１／３ |
| 【作り方】 ①ボウルにたまごをときほぐし、しじみのむき身、生姜、万能ねぎ、｛Ａ｝を加えてよく混ぜる。 ②たまご焼き用のフライパンに油を熱し、①のたまご液を薄く流し、端からクルクルと巻く。 ③②と同様に少量ずつたまご液を流しいれて、たまご焼きを作る。 ④食べやすい大きさに切って盛り付け、大根おろしを添え、好みで七味をふって醤油少々をつけていただく。 |
 ※むき身・・・砂抜きして洗ったしじみ（２５０ｇ程度）を鍋に入れて酒小さじ１をふり、フタをして火にかける。 口が少し開いてきたら火を止め、フタをしたまま余熱で火を通す。汁としじみに分け、しじみは身をはずす。 |
料理教室ＨＰ ＴＯＰへ |