| レシピ ～横浜市の料理教室Ｃａ Ｐｈｅ Ｓｏｉ（カフェソイ）～ |
| ’１２ ５/１１ |
| しじみと香味野菜の炊き込みごはん ☆おさかなぶっく３０号へ、このレシピをご提供しています☆  |
| 【材料】（４人分） しじみ５００ｇ（むき身にして１００ｇ程度） 水２００ 酒１００ｃｃ 白米２合 昆布５ｃｍ角１枚 ｛Ａ｝ ナンプラー大さじ１ ごま油小さじ２ 粗塩小さじ１／３ ｛B｝ しそ８枚（千切り） みょうが２個（半分に切ってから薄切り） 万能ねぎ３本（小口切り） 黒こしょう適量 |
| レシピ ～横浜市の料理教室Ｃａ Ｐｈｅ Ｓｏｉ（カフェソイ）～ |
| ’１２ ５/１１ |
| しじみと香味野菜の炊き込みごはん ☆おさかなぶっく３０号へ、このレシピをご提供しています☆ |
| 【材料】（４人分） しじみ５００ｇ（むき身にして１００ｇ程度） 水２００ 酒１００ｃｃ 白米２合 昆布５ｃｍ角１枚 ｛Ａ｝ ナンプラー大さじ１ ごま油小さじ２ 粗塩小さじ１／３ ｛B｝ しそ８枚（千切り） みょうが２個（半分に切ってから薄切り） 万能ねぎ３本（小口切り） 黒こしょう適量 |
| 【作り方】 ①しじみは殻をこするようにしてよく洗う。 ②鍋に、しじみ、水、酒を入れ、さっと混ぜてからフタをして火にかけ、口があくまで蒸し煮にする。 ③しじみと汁を分け、殻から身をはずす。 ④炊飯器に、といだお米、③の汁、｛Ａ｝を入れて軽く混ぜ（足りなければ水を足して２合分の水加減にする）、 昆布を乗せて普通に炊く。 ⑤炊き上がったら③のしじみのむき身を乗せて１０分程蒸らし、｛B｝を加えてさっくりと混ぜる。器に盛り、黒こしょうをふる。 |
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