レシピ　〜横浜市の料理教室Ｃａ　Ｐｈｅ　Ｓｏｉ（カフェソイ）〜

’１２　８/２４

ペンネアラビアータ ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆

【材料】（１人分） ｛トマトソース｝※作りやすい分量 　トマト水煮缶（４００ｇ入り）２缶 　にんにく２片 　たまねぎ１個 　オリーブオイル大さじ４ 　｛Ａ｝ 　　きび砂糖小さじ１／４ 　　粗塩小さじ１／２ 　　こしょう各適量 ペンネリガーテ９０ｇ 乾燥赤唐辛子１本 にんにく１／２片 オリーブオイル大さじ１ 出来上がったトマトソース約２／３カップ イタリアンパセリのみじん切り適宜

【作り方】 �@トマト水煮缶をボウルなどにあけ、木べらでつぶしておく。 �Aにんにく、たまねぎは、みじん切りにする。乾燥赤唐辛子は種を取って小口切りにする。 �Bフライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りがたったらたまねぎを加えて炒める。 �Cたまねぎがしんなりしたら�@と｛Ａ｝を加え、時々混ぜながら弱めの火加減で１５〜２０分ほど煮る。 　味をみて足りないようであれば、塩適量（分量外）を加えて調味する。 �D塩適量を加えた熱湯で、ペンネを茹でる。 �Eフライパンにオリーブオイル、にんにく、乾燥赤唐辛子を入れて火にかけ、 　香りがたったらトマトソースを加え、ひと煮たちしたら火を止める。 �F�Dのペンネを�Eのフライパンに加え、全体にあえて器に盛る。あればイタリアンパセリを全体に散らす。

＊ペンネの種類 　　リガーテ・・・表面に筋が入っているもの 　　リーシ・・・表面がなめらかなもの ＊工程�Cについて・・・ペンネを茹でる際の塩の分量は、湯量の1％強程度が目安です。 ＊トマトソースは作りやすい分量です。残ったものは保存袋に入れ、冷蔵または冷凍で保存可能です。

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