| レシピ ～横浜市の料理教室Ｃａ Ｐｈｅ Ｓｏｉ（カフェソイ）～ |
| ’１２ ８/２７ |
| さんまのコチュジャン煮 ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆  |
| 【材料】（２～３人分） さんま３尾 にら１／３束 ｛Ａ｝ 長ねぎ１／２本 生姜1片 にんにく１片 酒１００ｃｃ 水１００ｃｃ コチュジャン大さじ２ 醤油大さじ２ みりん大さじ１ きび砂糖 大さじ１ 味噌小さじ２ 糸唐辛子適宜 |
| レシピ ～横浜市の料理教室Ｃａ Ｐｈｅ Ｓｏｉ（カフェソイ）～ |
| ’１２ ８/２７ |
| さんまのコチュジャン煮 ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ |
| 【材料】（２～３人分） さんま３尾 にら１／３束 ｛Ａ｝ 長ねぎ１／２本 生姜1片 にんにく１片 酒１００ｃｃ 水１００ｃｃ コチュジャン大さじ２ 醤油大さじ２ みりん大さじ１ きび砂糖 大さじ１ 味噌小さじ２ 糸唐辛子適宜 |
| 【作り方】 ①さんまは頭を落としてお腹に切り込みを入れ、内臓を取り出して流水でしっかりと洗う。 水気をよく拭き、４～５ｃｍ幅の筒切りにする。 ②にらは１ｃｍ幅のザク切り、長ねぎは粗みじん切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。 ③ 鍋に｛A｝を入れて中火にかける。フツフツとしたらさんまを加え、落とし蓋をして弱めの中火で３～４分煮る。 上下をそっと返し、弱火にして更に７～８分煮る。 ④ さんまをそっと鍋の脇に寄せ、あいた場所ににらを加えてさっと煮て火を止める。器に盛り、あれば糸唐辛子を乗せる。 |
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