| レシピ ～横浜市の料理教室Ｃａ Ｐｈｅ Ｓｏｉ（カフェソイ）～ |
| ’１３ ２/２８ |
| ３種のディップ（アボカド＆蟹、ガリックねぎ味噌、アンチョビツナ） ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆  |
| 【材料】（作りやすい分量） 好みの茹で野菜・人数分（ここでは、芽キャベツ、こごみ、菜の花、アスパラ、いんげん、スナップえんどう エディブルフラワー適宜 ◆アボカド＆蟹 (作りやすい分量) アボカド1個 蟹缶1缶（１３５ｇ） 玉ねぎみじん切り大さじ２ パセリみじん切り小さじ１ ｛Ａ｝ ＥＸＶオリーブ油小さじ２ レモン汁小さじ２ きび砂糖小さじ１／４ 粗塩小さじ１／２ こしょう少々 【作り方】 ① アボカドは皮をむいてタネを取り、ボウルに入れてフォークなどで粗くつぶす。 ② 蟹缶（缶汁ごと）、たまねぎ、パセリ、｛Ａ｝の調味料を加え、全体にあえる。 ◆ガーリックねぎ肉味噌 (作りやすい分量) 豚ひき肉１５０ｇ 長ねぎ１本 にんにく３片 ごま油大さじ１ ｛A｝ 味噌大さじ１と１／２ オイスターソース大さじ１ 酒大さじ１ きび砂糖小さじ１ 【作り方】 ① 長ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。｛A｝の材料は、あらかじめよく混ぜ合わせておく。 ② フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらひき肉を加えて炒める。 ③ ひき肉の色が変わったら｛A｝と長ねぎを加え、長ねぎがしんなりし、汁気がなくなるまで炒めて火を止める。 ◆アンチョビツナディップ（作りやすい分量） ｛Ａ｝ ツナ１缶（８０ｇ入り） にんにく1片 アンチョビ３０g ｛Ｂ｝ ディル３～４本（ザク切り） ブラックオリーブ１０個（みじん切り） ケーパー大さじ１（みじん切り） マヨネーズ大さじ１ 黒こしょう少々 【作り方】 ① ボウルに｛Ａ｝の材料を入れ、ブレンダー（またはフードプロセッサーなど）でペースト状にする。 ② ①のボウルに｛Ｂ｝の材料を加え、全体によく混ぜる。 ※ツナ缶はオイル・汁気を軽く切ってから使用してください。 ※ブレンダー、フードプロセッサーをお持ちでない場合、｛Ａ｝をみじん切りにするなどして同様に作成してください。 |
