レシピ　〜横浜市の料理教室Ｃａ　Ｐｈｅ　Ｓｏｉ（カフェソイ）〜

’１３　７/２２

ゴーヤと豚肉のピリ辛豆鼓炒め ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆

【材料】（２人分） ゴーヤ１／２本（１０ｃｍ程度） 豚肉１５０ｇ ｛Ａ｝ 　鶏ガラスープ（水５０ｃｃを鶏ガラスープのもと小さじ１／３で溶いたもの） 　豆鼓　大さじ１（みじん切り） 　味噌　小さじ２ 　砂糖大さじ１／２ 　豆板醤小さじ１ ｛Ｂ｝ 　にんにくみじん切り１片分 　乾燥赤唐辛子２本（手で半分にちぎる） 　ごま油小さじ２ 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１：水小さじ２） 黒こしょう適量

【作り方】 �@ゴーヤは縦半分に切ってからワタを取り、５ｍｍ程度の厚さに切る。 �A豚肉はひと口大に切り、塩、こしょう、ごま油各少々（分量外）をまぶしておく。 �Bボウルに｛Ａ｝を入れ、あらかじめよく混ぜておく。 �Cフライパンに｛Ｂ｝を入れて火にかけ、香りがたったら�Aの肉を加えて炒める。 �D 肉の色が変わったら�@のゴーヤと�Bの調味料を加えて炒め、 　水溶き片栗粉を加えて全体に混ぜ、火を止める。器に盛り、黒こしょうをふる。

＊水溶き片栗粉は、様子をみながら少量ずつ加えてください。

料理教室ＨＰ　ＴＯＰへ