| レシピ ～横浜市の料理教室Ｃａ Ｐｈｅ Ｓｏｉ（カフェソイ）～ |
| ’１３ ９/１７ |
| 鮭のソテー きのこバターソース ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆  |
| 【材料】（２人分） 鮭２切れ 塩こしょう各適量 しめじ１／２パック エリンギ大１本 まいたけ１パック にんにくみじん切り１片分 ｛Ａ｝ ナンプラー大さじ１ バルサミコ酢大さじ１ 白ワイン大さじ１ バター１５ｇ パセリみじん切り、黒こしょう各適量 |
| レシピ ～横浜市の料理教室Ｃａ Ｐｈｅ Ｓｏｉ（カフェソイ）～ |
| ’１３ ９/１７ |
| 鮭のソテー きのこバターソース ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ |
| 【材料】（２人分） 鮭２切れ 塩こしょう各適量 しめじ１／２パック エリンギ大１本 まいたけ１パック にんにくみじん切り１片分 ｛Ａ｝ ナンプラー大さじ１ バルサミコ酢大さじ１ 白ワイン大さじ１ バター１５ｇ パセリみじん切り、黒こしょう各適量 |
| 【作り方】 ①鮭は焼く直前に塩こしょうをふっておく。 ②しめじは石づきを落として小房に分ける。エリンギ、まいたけは、食べやすい大きさに裂く。 ③フライパンに油小さじ１を熱し（分量外）、①の鮭を並べ入れ、弱めの中火で焼く。 焼き色がついたら裏返し、同様に焼き、皿に盛る。 ④③のフライパンの油をさっとふいてバターの半量を入れる。 バターが溶けてきたら、にんにくを加えて炒める。 香りがたったら、②のきのこ類を加えて塩こしょうを振り、強めの火加減で炒める。 ⑤④のきのこがしんなりしたら｛Ａ｝を加える。 少しとろみがつく程度まで煮詰まったら、残りのバターを加え、全体にさっとからめて火を止める。 ⑥③の鮭に⑤をかけ、パセリみじん切りと黒こしょうをふる。 |
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