| レシピ ～横浜市の料理教室Ｃａ Ｐｈｅ Ｓｏｉ（カフェソイ）～ |
| ’１３ ９/１９ |
| トート マン クン （タイの海老すり身揚げ） ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆  |
| 【材料】（４人分） 海老剥き身３００ｇ ｛Ａ｝ パクチーの根１本分 にんにく１片 粒黒こしょう小さじ１ ｛Ｂ｝ 卵黄１個分 ナンプラー小さじ１ パン粉、揚げ油、スイートチリソース、飾り用パクチー各適量 |
| レシピ ～横浜市の料理教室Ｃａ Ｐｈｅ Ｓｏｉ（カフェソイ）～ |
| ’１３ ９/１９ |
| トート マン クン （タイの海老すり身揚げ） ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ |
| 【材料】（４人分） 海老剥き身３００ｇ ｛Ａ｝ パクチーの根１本分 にんにく１片 粒黒こしょう小さじ１ ｛Ｂ｝ 卵黄１個分 ナンプラー小さじ１ パン粉、揚げ油、スイートチリソース、飾り用パクチー各適量 |
| 【作り方】 ①海老は殻をむいて背ワタを取り、包丁でたたく。 ②クロックに｛Ａ｝の材料を入れてよくたたき、ペースト状にする。 ③ボウルに①、②、｛Ｂ｝を入れ、よく混ぜる。 ④③を等分にして手で円形にまとめ（大きさの目安：直径５～６ｃｍ程度）、パン粉をつける。 ⑤中温に熱した油でこんがりと揚げる。 ⑥器にパクチーとともに盛り、スイートチリソースをつけていただく。 |
 ＊タイ語の意味： トート・・・揚げる マン・・・練りもの、練ったもの クン・・・海老 ＊工程②について・・・クロックはタイの石うすです。 ない場合、パクチー、にんにくはごく細かいみじん切りにし、黒こしょうは挽いて（あるいは粉末状のものを）使用してください。 |
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