レシピ　〜横浜市の料理教室Ｃａ　Ｐｈｅ　Ｓｏｉ（カフェソイ）〜

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唐揚げのオープンサンド ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆

【材料】（２人分） 鶏のからあげ 鶏もも肉１枚 ｛A｝ 　粗塩大さじ１／２ 　おろしにんにく小さじ１／２ 　こしょう少々 かぼちゃひと口大の薄切り６つ れんこんひと口大の薄切り６つ ミディトマト薄切り６枚 レッドキャベツ２〜３ｃｍ角に切ったもの６枚 ブラックオリーブ輪切り６個 バゲット１ｃｍ厚さ程度の薄切り６枚 ｛オーロラソース｝ 　マヨネーズ大さじ１ 　ケチャップ大さじ１ 片栗粉、揚げ油、ソテー用油、パセリみじん切り各適量 チャービル（飾り用ハーブ）、エディブルフラワー（飾り用食用花）各適宜

【作り方】 �@鶏肉は小さ目のひと口大に切り、｛A｝で下味をつける。 �A�@の鶏肉を揚げる直前に片栗粉をまぶし、熱した油でこんがりと揚げる。 �Bかぼちゃ、れんこんは、油適量を熱したフライパンでソテーする。 �Cバゲットはトースターなどで軽く焼く。 �Dオーロラソースの材料は混ぜておく。 �E�Cのバゲットに、�Aの唐揚げ、�Bの野菜、ミディトマト、レッドキャベツ、 　ブラックオリーブ、チャービルをバランスよく乗せ、最後にピックで刺して固定する。 �F�Dのソースを絞り出し袋などに入れて器に模様を描くように絞り出し、 　�Eを盛り付け、パセリとエディブルフラワーを散らす。

＊唐揚げは、作りやすい分量です。 ＊パンは、バゲットなど細めのものを選ぶと、ひと口サイズで食べやすく仕上がります。 ＊工程�Fで器にオーロラソースを絞り出す際、絞り出し袋がない場合は、 　ニール袋に入れて袋先角部分をを少し切っても同様に模様が描けます。 ＊チャービル、エディブルフラワーは飾り用です。なければ省いてください。

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