レシピ　〜横浜市の料理教室Ｃａ　Ｐｈｅ　Ｓｏｉ（カフェソイ）〜

’１８　６/３０

チキンソテー　アジアン黒酢ソース

【材料】（２人分） 鶏もも肉２枚（１５０〜２００ｇ程度のもの） 塩胡椒適量 ｛Ａ｝ 　黒酢５０ｃｃ 　ナンプラー大さじ２ 　みりん大さじ２ 　きび砂糖小さじ２ ｛B} 　しらがねぎ適量 　しそ千切り適量 　みょうが斜め薄切り

【作り方】 �@　鶏肉は脂を取り除き、塩胡椒しておく。 �A　｛Ａ｝の材料はボウルに混ぜておく。 　　｛B}はボウルにふんわりと合わせておく。 �B　フライパンに油（分量外）を熱し、鶏肉の皮目から焼く。 　　焼き色がついたら裏返し、中までじっくり火を通す。 �C　肉を取り出して器に盛る（必要なら肉をカットする）。 　　フライパンの油を拭き、合わせておいた｛A}の調味料を入れ、ほどよいとろみがつくまで煮詰める。 �D　器に盛り付けた鶏肉に�Cのソースをかけて、｛B}の香味野菜を盛る。

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