「脱・糖尿病」の裏ワザ

　NHK総合テレビ「ためしてガッテン」(水曜日　午後８時～)でこれまで何度か糖尿病についての番組が放送されていますが、私も観ていて、知らなかったことや意外な事実がわかったりしてとても参考になりました。たとえば、乗馬(馬に乗って歩く)だけでも血糖値が下がることやソファーから急に立ち上がるだけでも下がるなど意外な情報がたくさんありました。

　この本は、新シリーズの第１冊目として、これまで放送された糖尿病の番組の内容をまとめたものです。「最近の研究でわかった目からウロコの「食事＆運動法」－がんばらなくても続けられる新糖尿病改善術」が紹介されています。しかも、つらい食事制限やきつい運動をしなくても血糖値が下がる裏ワザの数々ですので、とってもおすすめです。

(1)ものぐさ筋トレ体操で血糖値は下がる！
　ほとんど「ごろ寝」状態からちょっと体を動かすだけの本当にものぐさ体操の数々が紹介されていますが、ポイントはふだんあまり使っていない筋肉のGLUT4を使うことです。その他、イスを使ったものぐさ体操やリビングやキッチン、外出先やオフィスでのものぐさ体操などいつでもどこでもしかも道具なしでできる運動で、いずれもこれならすぐできます。またものぐさストレッチも紹介されています。

(2)朝食のタイミングで血糖値は下がる！
　同じ食事量でも、起きたらあまり時間をおかず、できるだけ早く朝食をとるだけで血糖値を抑えることができるそうです。そして、起きてすぐ作れるスピード朝食のレシピとコツが紹介されています。
・フライパンと電子レンジのスピードバランスメニュー
・手間なし＆低カロリーなお助け素材をフル活用！
・素材の選び方、切り方のエ夫でこんなにラクに！
・火の通りの早い素材を活用！下ごしらえのエ夫にも注目
・手軽なパン食は、裏ワザでカロリーダウン！

(3)料理の裏ワザで血糖値は下がる！
①ガッテン注目の食材で作るゆっくり消化レシピ
　血糖値の急激な上昇を防ぐ食材(ネバネバ食材・ヌルヌル食材・食物繊維食材)とその食材を利用した数多くのレシピが紹介されています。

　長いもとサーモンのステーキわさびドレッシング／明太とろろグラタン／長いもとまぐろの串焼きバジルソース／オクラと帆立・えびのカレー／豆腐ステーキなめこソース／豚肉のわかめ巻き梅肉添え／わかめと白身魚のホイル焼き／早煮昆布とつくねの煮物／ガーリックチキンもずくソース／こんにやくと牛肉のビリ辛みそ妙め／糸こんにやくとささ身のパンパンジー和え／雑穀米とかぼちゃのリゾット／玄米みそとろろご飯／そば飯風混ぜご飯

②牛乳・酢で効果アップのアイデアレシピ
　最近、食品だけでなく食品の食べ合わせによっても血糖値の上がり方に差があることがわかってきたそうです。なかでも牛乳と酢との食べ合わせの効果が大きいようです。

　野菜たっぷり和風ミルクシチュー／シーフードと野菜のカレーミルク煮／ひき肉入りミルク茶わん蒸しニラあんかけ／チキンボールのあっさりミルクスープ／わかめとたけのこのサラダ牛乳ドレッシング／豚肉とれんこんの甘酢煮／牛肉と長ねぎ、たけのこの酢妙め／野菜と豚ヒレ肉の網焼きみぞれ酢がけ／焼き野菜の甘酢漬け／きのことかぶのピクルス

③調味ワザで満足感アップの副菜レシピ
　おいしいと感じるのは高カロリーの油脂類だけではなく、辛味・酸味・香りなど別の刺激に置き換えると、もの足りなさを感じることなくカロリーを抑えることができます。そんな調味料を工夫したレシピが紹介されています。

　ひじきと小松菜のわさび入りサラダ／納豆ときのこのビリ辛和え／枝豆とたこのキムチ和え／トマトのハーブレモンソース／紫玉ねぎと黄ピーマンのおかか酢じょうゆ和え／グレープフルーツとセロリのヨーグルトサラダ／ブロッコリーのカレーしょうゆかけ／きぬさやのナムル風／切り干し大根のごま幸子和え／ごぼうとにんじんのごまみそきんぴら

④大満足の低カロリーおやつレシピ
　糖尿病になると甘いものを欲しがる体になってしまいます。そのためむやみに甘いものを断つとおおきなストレスのもとになり、反動でドカ食いするようになってしまいます。そこでカロリー控えめのおやつレシピです。

　大和いもの二色茶巾／ミルクムースフルーツソース／焼きメレンゲジャムソース／いちごとあんのオムレツケーキ／りんごたっぷりココアケーキ／冷やし小豆くず／かぼちゃの蒸しカップケーキ／サンラータンかん／糸寒天とたこのサラダ／ごま乳かん／パインとキウイの寒天ゼリー／寒天とバナナの黒みつかけ

　最後に特別企画「ワザあり寒天レシピ」です。