天然きのこ販売状況

サンゴハリタケ（Ｈ2３終了）
風味には全く癖がなく、和風、洋風、いずれの料理にもよく合う。お吸い物やピクルスには美しい姿形が活かせる。

シイタケ（Ｈ24一時終了）
網焼き、煮物、炒め物何の料理にも合う。

シモコシ（H22終了)
風味には癖がなく食べやすいきのこです。汁物や鍋物が良い。日本での中毒の報告はされていませんが同一と考えられるきのこが中毒事故を起こしているので注意が必要！

シモフリシメジ（Ｈ2３終了）
比較的崩れやすいきのこであるが、ゆでると弾力が出て歯切れが良く、甘味のある良い出汁が出る。炒め物・汁物などに合う。

シャカシメジ（Ｈ2３終了）
ホンシメジと同じく王様シメジの一翼を担っていたが、最近は高級きのことされるほど、まろやかで味も良い。和風料理のほかオムレツやシチュー洋風料理にも適す。

ショウゲンジ（Ｈ24販売中）
茎はかたく締まっていて、極めて歯切れが良い。さわやかで上品な味わいがあり、薄い味付けの料理に良く合う。味噌汁・炒め物など何の料理にも合う人気きのこの一種

スギヒラタケ
本菌によると推測される中毒例が報告された為、食すのは厳禁！

スッポンタケ
悪臭を放つグレバを洗い流し、湯がいて水にさらしてから、中華風のスープの材料に使う。

スミゾメシメジ（Ｈ24販売中）
風味はカクミノシメジに似ている。多少土の匂いのするものがあるので、ごま油やオリーブオイルを使って炒めたり味噌煮にする。

センボンナラタケ（Ｈ2３終了）
出汁が良く出て味が良い人気№１のきのこ！

タマゴタケ（Ｈ24販売中）
傘は薄く柔らかく、ぬめりがあり、舌触りが良い。風味には癖がなく、きのこそのものの味は良い。味噌汁、炒め物、炊き込みご飯などに合う。

タモギタケ（H22終了）
わずかに粉臭いものがあるが、味に癖はなく、全体にさっぱりした風味。肉質は茹でると弾力が出て歯切れが良い。オムレツ・シチューなどの洋風料理にも合うが、味噌焼きにしてもおいしい。

チチタケ（Ｈ2３終了）
肉質は硬く弾力がない為、口当たりはボソボソしている。乳液にはわずかに甘いものと渋みのあるものがあるが、いずれも料理では気にならず、こっくりとした甘味が出る。和風、洋風いずれの汁物、鍋物に合う。

チャナメツムタケ（Ｈ24終了）
多少土の匂いがする野性的な風味をもったきのこ。ぬめりが強く、汁物にはナメコ以上にこくのある甘味が出る。ごま油や醤油との相性も良く、里芋と蓮根との煮物やけんちん、朴葉焼き、柳川鍋にも合う。

ツバアブラシメジ（Ｈ2３終了）
風味には少しも癖はなく、汁物に良い出汁が出る。

ツバフウセンタケ（Ｈ24販売中）
多少埃っぽい風味が気になるので、ごま油やベーコンを使って炒めたり、濃い口醤油やオイスターソースを使ってじっくり煮こむと良い。

ナメコ（Ｈ2３終了）
人気の高いきのこ。天然のなめこは大きくてぬめりが多く、かんでみるとわずかに土の香りがする。おろし和、味噌汁、鍋物、雑炊、佃煮、おろし煮が良い。

ナラタケ（Ｈ24一時終了）
きのこ採りの中では一番人気！歯切れ、舌触りが良く、ほのかに甘い香りがある。また、出汁も良く出る為、どんな料理にも合う。

ニセアブラシメジ（Ｈ2３終了）
さわやかな香りと多少ぬめりがあり、歯切れも舌触りも良い。味には全く癖がなく甘味のある良い出汁が出るのでどんな料理にも合う。

ニンギョウタケ（Ｈ2３終了）
一度湯がいてから調理すると良い。シャキシャキした歯切れの良さが特徴でニンニクや生姜を効かせたしょうゆ味の酢の物に特に良く合う。

ヌメリササタケ（Ｈ24販売中）
ほんのりとした甘さがあり、舌触りが良い。醤油、みりん、白ワインで佃煮風にしたり、赤出汁の味噌汁や酢の物にすると良い。