20120727

きのこのオイル漬け
先日のこと、
行きつけのマーケットで、きのこの安売りをしておりました。
この時期としては大変珍しいことですよね。
これは、買わなぁあかん！！店の啓示(正確には、天の啓示)だわ・・・
と、いつもの一人合点。
早速、そこそこ買い込み、保存食作りです。

きのこは、椎茸・エリンギ・えのきだけ・ぶなピー・舞茸・しめじの6種。
他に、オリーブ油、鷹の爪1本、にんにく3片、辛子酢(下)、塩麹、胡椒を使っています。

タッパーや、ビンに入れて、冷蔵保存します。

辛子酢

いつもの食酢のびんの中に、鷹の爪をしこたま詰め込んで、
再び、お酢を注ぎ入れて保存しておきます。
暑い夏には、登場回数が増えるかも・・・

こちらは、暑い日のそうめん・・・
ビビンバ用のそぼろが残っていたので、きのこのオイル漬けと一緒にのせてみました・・・

他にも、冷奴にのせたり、サンドイッチに挟んだり、
チキン出汁を入れてスープにしたりと、
お楽しみ下さい。