セブリ舎ネイチャースクール『山里の暮らし』

穂積の春〜ナメコ栽培と山仕事 　≪山仕事≫ 　山仕事行っても色々あります。今回は倒木を片付けたり道路に張り出した枝を落としたりして、人が入りやすいように林内を整備しました。 林にとって邪魔な木は切ります。 良質な木を育てる為の枝打ち。 林内を整備すれば管理しやすくなります。 　≪ナメコ栽培　-短木栽培法≫　 原木の準備 玉切りをして出たオガクズを 集めておきます ナメコ菌とおがくずを 混ぜて植菌します。 後は枝葉やネットで覆い 乾燥を防ぎます。 　森林とキノコ 　毎年葉をたくさん落とす雑木林。何故葉っぱに埋もれてしまわないのか？ 　森に住む菌類が腐らせて土にしてくれるからです。 　そんな菌類の中で食べやすくて美味しいのが私達の食卓に運ばれてきます。 　３月：植菌〜仮伏せ 　　　　　↓ 　６月：本伏せ 　　　　　↓ １２月：発生、収穫！